跟婆婆学了几道菜分享给上班族,让你感受家的味道

红烧茄子,一道广受欢迎的家常菜,它的味道醇厚,色泽诱人,做法简单,是许多家庭餐桌上的常客。今天,我们就来分享这道家常红烧茄子的食谱,让这道美味成为你餐桌上的一道新宠。

准备材料:茄子根茎生切小块,葱姜蒜适量,老抽酱油,糖,盐,适量清水,食用油适量。

制作步骤:

1. 将茄子洗净,切成条状。为了防止茄子氧化变黑,可以将其浸泡在淡盐水中约10分钟。

2. 热锅凉油,油温五成热时,跟婆婆学了几道菜分享给上班族,让你感受家的味道放入切好的茄子条,中火炸至表面微黄,捞出沥油。

3. 锅中留少许油,加入葱姜蒜爆香,随后加入炸好的茄子。

4. 加入适量的老抽酱油,糖,盐调味,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,水量没过茄子即可,大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠,茄子软烂入味时,即可出锅装盘。

红烧茄子的制作并不复杂,关键在于火候的掌握和调料的搭配。炸茄子时油温不宜过高,以免茄子外焦里生;炖煮时火候要小,让茄子充分吸收调料的味道。这样做出的红烧茄子,色泽红亮,口感软糯,味道鲜美,是一道下饭的好菜。

家常菜的魅力在于它的简单与温馨,红烧茄子就是这样一道能够温暖人心的家常美味。无论是忙碌的工作日,还是悠闲的周末,一盘红烧茄子总能给家人带来满满的幸福感。下次当你走进厨房,不妨尝试制作这道红烧茄子,让它成为你餐桌上的一道亮丽风景。

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